BARISTA SKILLS – FOUNDATION
Saat: 18 Saat
Barista Skills – Foundation Kursu, öğrencilerin sağlık ve güvenlik uygulamalarını uygularken Dünya standartlarına göre öğütücü, espresso, kalibrasyon, süt köpüğü ve dokulu süt ve latte art tekniklerini hazırlamak için gerekli temel becerilerin yanı sıra kahve hakkında genel tüm bilgileri öğrenmelerini sağlar. Pratik öğrenme hedefleri ve etkinlikleri, öğrenciyi bir baristanın temel görevlerini yerine getirmeye hazırlar.
BARISTA SKILLS – INTERMEDIATE
Barista Skills – Intermediate kursu, hazırlık kursunda tanıtılan kavram ve becerilere dayanmaktadır. Barista becerileri deneyimine sahip olan ve kahve kalitesini nasıl iyileştireceğini ve barista mesleğinde bulunan daha karmaşık iş işlevlerine nasıl hazırlanacağını keşfetmek isteyen biri için idealdir. Bu kurs sayesinde öğrenciler kahvenin kendisi, özellikle de kahvenin çeşidi, kökeni ve işleme yöntemlerinin lezzet üzerindeki etkisi hakkında daha derin bir anlayış kazanacaklar. Bir demleme tarifinde arama yaparken kahve miktarı, öğütme dokusu, su kalitesi ve atış süresi parametreleri ve bunların etkileşimi, içecek yapımı ve tat farklılıkları, iş akışı yönetimi ve verimliliği, espresso ekstraksiyonunun duyusal yönleri, süt işleme ve teknikleri ile latte sanatı üzerine daha detaylı bilgi sahibi olacaklardır. Yazılı bir sınav orta seviye kurs bilgisini test ederken, pratik bir sınav öğrencinin öğütücü kalibrasyonu, espresso özütleme analizi, latte art becerileri ve içecek yapımı açısından yeteneğini değerlendirir.
